Sarados do Brasil: Receitas

Cascas, talos e sementes de alguns alimentos podem ser reaproveitados <img alt="Casca de abacaxi pode ser utilizada para fazer chá. Foto: Shutterstock" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTVLbd2Rxglq2Z0I-fv-ZPWULC9m_H7n31jx94_X5mofBS9C14VT_kBpmY8I9lU0iKYfW_gywZ5ahrc2rkpafKmxjfOFeXpWDbmizzxBcqr6tjm_wft2OryVVn1hKT2co4h09PHGNxXNQ/s1600/Abacaxi+-+Shutterstock.jpg" title="Casca de abacaxi pode ser utilizada para fazer chá. Foto: Shutterstock" /> Maíra Silveira Blog da Saúde Anualmente são desperdiçados no mundo 1,3 bilhões de toneladas de alimentos, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação de Agricultura (FAO). O Brasil é considerado o quarto maior produtor de alimentos do mundo, e está, ao mesmo tempo, entre os dez países que mais desperdiçam. O desperdício já começa nos primeiros estágios da cadeia produtiva dos alimentos com técnicas de colheita, atividades pós-colheita, infraestrutura de transporte e de armazenamento, e distribuição dos alimentos. A nutricionista e Analista de Políticas Sociais do Ministério da Saúde, Bruna Pitasi, explica que o desperdício do consumidor, que é o último estágio da cadeia alimentar, representa uma parcela pequena desse total, mas alerta: “De qualquer maneira, é importante conscientizar a população sobre a importância de utilizar os alimentos de forma sustentável e evitar o desperdício”. Muita gente não sabe, mas cascas, talos e sementes de alguns alimentos não precisam, e nem devem, ir para o lixo. Ao contrário, eles podem servir como excelentes fontes de nutrientes! As partes não convencionais dos alimentos, que, na maioria das vezes, são considerados “restos” e descartadas na hora do consumo, possuem grande quantidade de proteína, vitaminas e sais minerais que trazem benefícios para a saúde. “Verduras, legumes e frutas são alimentos ricos em vitaminas e minerais, então o alimento como um todo é saudável. Mas alguns deles têm concentração maior de nutrientes nas partes que costumam ser desprezadas. E existem diversas formas culinárias de usá-los”, revela Bruna. As cascas de abacaxi, por exemplo, podem ser utilizadas para fazer um chá. As sementes de abóbora incrementam o preparo de uma salada. Já os talos de agrião ou brócolis podem servir para rechear uma torta. É só usar a criatividade que os resultados serão uma alimentação bastante nutritiva e a diminuição do desperdício. A seguir uma receita muito simples feita com casca de banana, da chef de cozinha Antônia Reis: Bolo de casca de banana Ingredientes: 4 cascas de banana 2 xícaras de farinha de arroz 1 xícara de fécula de batata ½ xicara de polvilho 1 colher de sobremesa de canela 1 colher de chá de gengibre em pó 1 ½ xícara de açúcar mascavo 3 ovos ½ xícara de óleo 1 colher de fermento em pó 1 ½ xícara de leite de coco Modo de fazer: Lave bem as cascas. Bata no liquidificador junto com os ovos, o óleo e o leite de coco. Depois misture os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Mexa bem. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido durante 40 minutos. Você pode encontrar outras receitas no Guia de Alimentos Brasileiros e dicas de alimentação saudável no Guia Alimentar da População Brasileira .

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